Arroz integral con verduras

Receta ↓ Ángela Solar

Este arroz integral con verduras es una delicia saludable y colorida. Con su textura suave y aromática, esta receta te hará sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante gourmet. Rápido de preparar y perfecto para una cena nutritiva, este arroz integral con verduras se convertirá en tu nuevo plato favorito.

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso arroz integral con verduras, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Personalmente, prefiero usar arroz integral de grano redondo, pero puedes elegir el que más te guste o tengas a mano.

• Arroz integral - 200 g. Recuerda que el arroz integral tarda más en cocerse que el blanco, ¡paciencia!
• Cebolla - 1 grande. Si no tienes cebolla, puedes usar cebolleta o incluso puerro.
• Dientes de ajo - 2. Yo soy de los que piensa que "nunca es mucho" cuando se trata de ajo, pero si no eres tan fanático como yo, puedes reducir la cantidad a tu gusto.
• Pimiento rojo - 1. También puedes usar pimiento verde o amarillo, ¡queda igual de rico!
• Calabacín - 1. Si no tienes calabacín, puedes sustituirlo por berenjena o incluso por champiñones.
• Zanahoria - 1. La zanahoria aporta un toque dulce y crujiente, ¡no te la pierdas!
• Caldo de verduras - 1 taza (250 ml). Puedes hacer tu propio caldo o usar uno de los preparados, ¡tú eliges!
• Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas (30 ml). El aceite de oliva le da un sabor increíble, pero si prefieres usar otro aceite, adelante.
• Sal y pimienta al gusto. No olvides sazonar el arroz y las verduras para potenciar su sabor.
• Orégano - 1 cucharadita. El orégano combina perfectamente con el arroz integral y las verduras, pero si prefieres usar otro condimento, ¡adelante!

Preparación del sofrito

¡Ahora vamos a darle sabor a nuestro arroz integral con un delicioso sofrito! Si eres como yo, te encantará el olor que inundará tu cocina mientras preparas este paso. El sofrito es la base de muchos platos, y una vez que domines esta técnica, podrás utilizarla en muchas otras recetas.

Lo primero que vamos a hacer es picar finamente las verduras. Necesitaremos una cebolla grande, dos dientes de ajo, un pimiento rojo, un calabacín y una zanahoria. Si tienes un procesador de alimentos, puedes utilizarlo para picar las verduras más rápidamente. Pero si prefieres hacerlo a mano, no te preocupes, ¡también queda perfecto!

Una vez tengamos las verduras picadas, vamos a calentar el aceite de oliva en una sartén o cazuela a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos las verduras picadas y las sofreiremos durante 5 minutos, o hasta que estén tiernas. No olvides removerlas de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la sartén.

Cocción del arroz integral

¡Empecemos por la base de nuestro plato! Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir el caldo de verduras. Mientras se calienta, puedes aprovechar para preparar el sofrito de verduras.

Una vez el caldo esté hirviendo, echamos el arroz integral y lo dejamos cocer durante 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. Si te gusta el arroz más suelto, puedes añadir un poco más de caldo.

Finalización y presentación

¡Ya casi lo tienes! Una vez tengas el arroz integral cocido con el sofrito de verduras, es hora de darle el toque final y presentarlo de manera atractiva.

Personalmente, me encanta añadir un poco de sal, pimienta, orégano o albahaca al gusto. Esto no solo le da más sabor, sino que también le da un aroma delicioso. Después, remueve suavemente para mezclar bien los ingredientes.

Para servir, puedes poner el arroz integral con verduras en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Si quieres darle un toque extra, decora con unas hojas de albahaca fresca o cebollino picado. También puedes añadir un poco de queso rallado o un chorrito de limón para variar el sabor. ¡Buen provecho!