Croquetas de arroz integral y queso

Receta ↓ Ángela Solar

Estas croquetas de arroz integral y queso son una delicia, con un exterior crujiente y un interior cremoso y sabroso. Hechas con ingredientes sencillos y llenas de proteínas, son la merienda perfecta para toda la familia.

Ingredientes necesarios

Para preparar nuestras croquetas de arroz integral y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Arroz integral - 2 tazas. Yo prefiero usar arroz integral de grano largo, ¡pero tú eliges el que más te guste!
• Queso rallado - 200 gramos. Puedes usar el queso que prefieras, pero yo te recomiendo un buen queso cheddar o manchego.
• Leche - 1 litro. Si quieres una opción más ligera, puedes usar leche desnatada o incluso bebida de soja.
• Harina - 100 gramos. Asegúrate de tamizarla antes de usarla para evitar grumos.
• Mantequilla - 50 gramos. Si prefieres una opción sin lactosa, puedes usar margarina.
• Pan rallado - cantidad suficiente. Puedes usar pan rallado normal o integral, ¡tú decides!
• Aceite de oliva - para freír. Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra, ¡pero tú eliges el que más te guste!
• Sal y pimienta - al gusto. Recuerda sazonar bien el arroz y la bechamel.

Preparación del arroz integral

¡El arroz integral es la base perfecta para estas deliciosas croquetas! Yo siempre recuerdo la primera vez que las preparé, ¡fue un éxito total! Así que asegúrate de cocinar el arroz integral correctamente siguiendo las instrucciones del paquete.

Personalmente, me gusta usar una proporción de 2 tazas de agua por cada taza de arroz integral para obtener un arroz suelto y esponjoso.

Una vez cocido, deja que el arroz se enfríe completamente antes de manipularlo. Esto evitará que las croquetas se deshagan al formarlas y hará que sean más fáciles de freír. Si tienes prisa, puedes acelerar el proceso de enfriamiento colocando el arroz en una fuente amplia y honda y distribuyéndolo en capas finas.

¡Truco! Si quieres darle un toque de sabor extra al arroz integral, puedes cocerlo en caldo vegetal en lugar de agua. Esto le dará un sabor más profundo y rico a las croquetas.

Elaboración de la bechamel

¡La bechamel ligera y cremosa es el secreto para unas croquetas de arroz integral y queso de rechupete! Soy una gran fan de la bechamel, y siempre la preparo en casa porque es más sana y deliciosa.

Sigue estos pasos para conseguir una bechamel perfecta:

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. ¡Si prefieres evitar la mantequilla, puedes usar aceite de oliva en su lugar!
2. Añade la harina y remueve hasta obtener un roux suave. ¡Este paso es clave para evitar grumos en la bechamel!
3. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una textura suave y espesa.
4. Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se integre completamente. ¡El queso le dará a la bechamel un sabor increíble y una textura cremosa!

¡Anímate a probar esta receta y verás cómo te encantan las croquetas de arroz integral y queso con bechamel casera!

Formado de las croquetas

¡Ya estamos listos para formar nuestras deliciosas croquetas de arroz integral y queso! Una vez que tenemos el arroz integral cocido y enfriado, y la bechamel preparada con queso, es hora de darles forma.

Mezclamos el arroz integral y la bechamel con queso en un bol grande. La bechamel con queso le dará a las croquetas una textura cremosa y un sabor increíble, así que asegúrate de mezclar bien los ingredientes.

Con las manos limpias y untadas con un poco de aceite, formamos las croquetas dándoles una forma ovalada o redonda. Si quieres que tus croquetas queden más crujientes, puedes añadir un poco más de pan rallado a la mezcla.

Una vez formadas, pasamos las croquetas por pan rallado para que queden cubiertas uniformemente y listas para freír. ¡Estas croquetas están buenísimas servidas con una ensalada verde o como aperitivo en una fiesta!

Fritura de las croquetas

¡Ya estamos en la parte final de nuestra receta! La fritura de las croquetas es una de mis etapas favoritas, ya que ves cómo se transforman en deliciosas y crujientes bocados.

Personalmente, siempre uso aceite de oliva virgen extra para freírlas, ya que le da un sabor increíble. Calienta el aceite en una sartén a una temperatura media-alta, ¡pero no lo dejes muy alto para evitar que se quemen!

Fríe las croquetas por tandas, hasta que adquieran un color dorado y crujiente perfecto.