Paella con arroz integral
Saborea una paella exquisita y nutritiva con esta receta de paella con arroz integral! Con su textura firme y tan saciante, el arroz integral se combina a la perfección con los sabores tradicionales de la paella para crear un plato estrella en cualquier comida o cena.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta paella con arroz integral, necesitarás reunir estos ingredientes principales:
- Pollo - 500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados. Puedes usar también contramuslos si lo prefieres.
- Verduras - 1 pimiento rojo, 1 cebolla y 2 tomates maduros, todo ello picado. ¡No te olvides de despepitar el pimiento!
- Mariscos - 200 gramos de gambas, 150 gramos de mejillones y 150 gramos de almejas. Opta por mariscos frescos si puedes, ¡pero los congelados también valen!
- Arroz integral - 300 gramos de arroz integral. Asegúrate de elegir uno que se adapte a la cocción de la paella.
- Caldo de pollo - 750 mililitros de caldo de pollo. Puedes hacerlo casero o usar uno de buena calidad comprado en la tienda.
- Aceite de oliva - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. ¡El aceite de oliva virgen extra le dará un sabor increíble a tu paella!
- Ajo - 2 dientes de ajo picados. Si te gusta el ajo, no dudes en añadir uno más.
- Especias - 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. El pimentón le dará un toque de color y sabor a tu paella.
Preparación del sofrito: el corazón de la paella
¡Hola, chefs! El sofrito es el corazón de cualquier buena paella, y la paella con arroz integral no es una excepción. Yo recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer el sofrito perfecto, ¡y aún conservo sus consejos!
Empezamos con el picado de las verduras y el pollo. Para esta receta, usaremos pimiento rojo, cebolla, y tomates maduros. Asegúrate de despepitar el pimiento y de picar todos los ingredientes en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente. Si te gusta el sabor del ajo, ¡no dudes en añadir un par de dientes extras!
Una vez tengamos los ingredientes picados, vamos a hacer el sofrito en aceite de oliva y ajo. El aceite de oliva virgen extra le dará un sabor increíble a tu paella, así que no escatimes en él. Además, el ajo es un ingrediente clave en el sofrito, ¡así que no te olvides de añadirlo!
Mi consejo personal es cocinar el sofrito a fuego lento para que los sabores se desarrollen completamente. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de pimentón dulce o pimienta negra recién molida. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!
Cocción del arroz integral: el secreto para una paella saludable
¡Hola a todos! Hoy os voy a contar un truco para hacer una paella más saludable sin renunciar al sabor: usar arroz integral en lugar del blanco. Yo descubrí esta receta hace años, cuando mi nutricionista me recomendó incorporar más alimentos integrales en mi dieta.
La elección del arroz es crucial. Yo siempre uso arroz integral redondo, ya que absorbe mejor el caldo y queda más jugoso. Además, es más rico en fibra y nutrientes que el arroz blanco.
Para cocinar el arroz, hay que añadirlo al sofrito y remover bien para que se impregne de los sabores. Después, se añade el caldo y se deja cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
Recuerda que el arroz integral necesita más tiempo de cocción que el blanco, así que ten paciencia y no te desesperes si ves que aún está duro. ¡El resultado merecerá la pena!
¡Agrega mariscos a tu paella de arroz integral!
¡Hola, chef! En este apartado, te mostraré lo fácil que es incorporar mariscos a tu paella de arroz integral. Cuando era pequeña, mi abuela me enseñó este truco para darle un toque especial a la paella.
¡La selección de mariscos es clave! Opta por mariscos frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor. Te sugiero una variedad de mariscos, como gambas, mejillones y almejas. Cada uno aporta un sabor y textura únicos a la paella.
- ¡Elige una variedad de mariscos! No dudes en preguntar en tu pescadería local cuáles son los más frescos del día.
- Incorpóralos a la paella en el momento adecuado, ¡cuando el arroz esté casi listo! De esta forma, se cocinarán a la perfección y no se pasarán.
Receta
Paella con arroz integral
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una deliciosa paella con arroz integral, una opción más saludable y nutritiva.
Ingredientes
- 2 tazas (400 g) de arroz integral
- 400 g de pollo en trozos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza (150 g) de guisantes
- 4 tomates maduros rallados
- 1 l de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 12 gambas peladas
- 12 mejillones limpios
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza preparando un sofrito con el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Cuando estén tiernos, añade el pollo y saltea hasta que esté dorado.
- Incorpora los tomates rallados, el azafrán, el pimentón y una pizca de sal. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Agrega el arroz integral y rehoga durante un par de minutos. A continuación, vierte el caldo de pollo y deja cocer a fuego medio durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
- Añade los guisantes, las gambas y los mejillones a la paella durante los últimos 5 minutos de cocción. Tapa la paella y deja que los mariscos se cocinen al vapor.
- Retira del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!