Arroz integral con quinoa

Receta ↓ Ángela Solar

Con la combinación perfecta de arroz integral y quinoa, esta receta es una explosión de sabores y texturas. La quinoa aporta un toque crujiente, mientras que el arroz integral proporciona una base suave y nutritiva. ¡Una receta que no te puedes perder!

Ingredientes necesarios

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes principales:

• Arroz integral y quinoa - Yo suelo usar una proporción de 2:1 de arroz integral a quinoa, pero puedes ajustarla según tus preferencias. La quinoa aporta un toque crujiente y proteínas adicionales.
• Agua o caldo - El caldo le dará más sabor al arroz, pero si quieres una opción más ligera, el agua también funciona bien. Necesitarás 3 tazas de líquido por cada taza de arroz y quinoa.
• Aceite de oliva - Es esencial para sofreír la cebolla y el ajo, y le da un sabor delicioso al arroz.
• Ajo y cebolla - No puedes saltarte estos ingredientes, ¡son la base de cualquier buen sofrito! Puedes usar una cebolla mediana y 2 dientes de ajo.
• Sal y pimienta - Sazona al gusto, pero no te olvides de ellos, ya que realzan el sabor de todos los ingredientes.

Preparación previa

Antes de empezar a cocinar nuestro delicioso arroz integral con quinoa, vamos a preparar los ingredientes. ¡Es un paso fundamental para garantizar el éxito de nuestra receta!

Lo primero que haremos es lavar y enjuagar el arroz integral y la quinoa. Personalmente, siempre lo hago bajo el grifo, pero si tienes un colador, ¡también puedes utilizarlo! De esta forma, nos aseguramos de eliminar cualquier impureza y además, reducimos el tiempo de cocción.

Mientras tanto, vamos a picar la cebolla y el ajo finamente. ¡Yo suelo usar un cuchillo, pero si prefieres, también puedes utilizar una picadora eléctrica! Recuerda que cuanto más pequeño lo picas, más fácil será que se integren con el resto de ingredientes y potencien su sabor.

¡El sofrito es el secreto para un arroz integral con quinoa delicioso y aromático! Este paso es esencial para darle sabor y profundidad a tu plato.

Elaboración del sofrito

Para hacer el sofrito perfecto, sigue estos sencillos pasos:

• Empieza por calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela a fuego medio.
• A continuación, añade 2 dientes de ajo picados y una cebolla finamente cortada. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante.

¡Y ya está! Tienes el sofrito perfecto para tu arroz integral con quinoa. Pero aquí van algunos consejos adicionales para sacarle el máximo partido:

• No tengas miedo de añadir otras especias o hierbas frescas, como perejil o comino, para darle un toque extra de sabor.
• Si quieres que tu sofrito sea aún más sabroso, puedes añadir un poco de caldo de pollo o verduras en lugar de agua para cocer el arroz.

¡Y recuerda, el sofrito es la base de tu plato, así que no escatimes en el tiempo y los ingredientes necesarios para hacerlo perfecto!

Cocción del arroz integral y la quinoa

¡Ahora llega la parte más importante de la receta! La cocción del arroz integral y la quinoa.

Antes de empezar, recuerda que la proporción de líquido a granos es de 3 a 1. Esto significa que por cada taza de arroz integral y quinoa, necesitarás tres tazas de líquido. Puedes usar agua o caldo, según tu preferencia.

Una vez que tienes el líquido listo, añade el arroz integral y la quinoa al sofrito y rehoga durante unos minutos. Esto ayudará a que los granos se impregnen del sabor del sofrito.

A continuación, incorpora el líquido y sazona con sal y pimienta. ¡Ojo con la sal! Recuerda que si estás usando caldo, este ya tiene sal, así que ajusta la cantidad de sal en consecuencia.

Deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Cuando esté listo, prueba el arroz y la quinoa para asegurarte de que estén en su punto de cocción deseado.

¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso arroz integral con quinoa listo para servir.