Arroz integral con lentejas

Receta ↓ Ángela Solar

Este plato de arroz integral con lentejas es rico en fibra y proteínas. Con su delicioso sabor y textura, es perfecto para aquellos que buscan opciones saludables y nutritivas en su dieta.

Ingredientes necesarios

Para preparar este plato de arroz integral con lentejas, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Lentejas - ¡Puedes usar lentejas secas y ponerlas en remojo toda la noche, o ahorrarte tiempo con lentejas precocidas!
• Arroz integral - Elige un buen arroz integral, ¡notarás la diferencia en el resultado final!
• Cebolla, ajo y pimiento - Estas verduras son la base del sofrito y le dan un sabor estupendo.
• Tomate natural triturado - Aporta sabor y textura al plato, ¡no te lo saltes!
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor, ¡vale la pena!
• Comino, pimentón y sal - Estas especias le dan un toque especial al plato, ¡pruébalo y verás!
• Agua - Necesitarás agua para cocer las lentejas y el arroz, ¡asegúrate de tener suficiente!

Preparación previa

¡Empecemos con los pasos previos para este delicioso plato de arroz integral con lentejas! Soy una gran fan de las legumbres, y las lentejas son una de mis favoritas.

• Remojo y cocción de las lentejas: Si utilizas lentejas secas, como yo suelo hacer, ponlas en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, cocínalas en agua hirviendo con sal durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas. ¡Puedes ahorrarte tiempo usando lentejas precocidas, pero yo prefiero el sabor de las lentejas secas!
• Cocción del arroz integral: Hierve el arroz integral en agua con sal durante 35-40 minutos o siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté listo. ¡Recuerda que el arroz integral tarda más en cocerse que el arroz blanco!

¡Elaboración del sofrito!

¡Vamos a preparar el sofrito más delicioso para nuestro arroz integral con lentejas! Primero, reúne todas las verduras y aromáticas necesarias. En una sartén grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio (¡yo siempre uso mi aceite de oliva favorito para obtener el mejor sabor!).

A continuación, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todos ellos picados en trozos pequeños. Sofríelos durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y hayan soltado todo su sabor.

Después, agrega el romero, la hoja de laurel, el comino y el pimentón dulce. Revuelve bien para integrar los sabores y, ¡listo! Ten en cuenta que puedes sustituir el pimentón dulce por pimentón picante si prefieres un toque más picante en tu sofrito.

Integración de ingredientes

¡Es hora de combinarlo todo! Primero, añade las lentejas cocidas al sofrito que has preparado anteriormente. Yo suelo usar lentejas precocidas para ahorrar tiempo, pero si prefieres puedes ponerlas en remojo toda la noche y cocerlas al día siguiente.

A continuación, incorpora el arroz integral cocido. Asegúrate de que el arroz esté bien cocido y no quede duro, ¡eso arruinaría todo el plato!

Finalización y presentación

¡Ya casi lo tienes! Ahora toca darle el toque final a tu delicioso plato de arroz integral con lentejas.

Primero, rectifica el sazón. ¡A mí me encanta añadir un poquito más de comino para realzar el sabor! Comprueba si necesita más sal, pimienta o especias. Recuerda que el sabor es algo muy personal, así que no dudes en ajustarlo a tu gusto.

A continuación, mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de que el arroz y las lentejas estén perfectamente integrados con el sofrito y las verduras.

Para la presentación, emplatar el arroz integral con lentejas en platos individuales. Yo suelo decorar con unas hojitas de perejil fresco o cilantro, le dan un toque de color y frescura.

• Si quieres darle un toque crujiente, puedes esparcir unas semillas de sésamo tostadas por encima.
• También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor.