Arroz integral con champiñones

Receta ↓ Ángela Solar

Este arroz integral con champiñones es una delicia, con su textura suave y su sabor aromático. Además, está lleno de nutrientes y es muy fácil de preparar.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a echar un vistazo a los ingredientes principales de esta receta! Necesitarás arroz integral, champiñones, ajo, cebolla y aceite de oliva. Personalmente, prefiero usar aceite de oliva virgen extra, ¡pero tú eliges el que más te guste!

Preparación previa: ¡Lávate las manos y manos a la obra!

Antes de empezar a cocinar nuestro delicioso arroz integral con champiñones, es importante preparar los ingredientes adecuadamente. Esto garantizará una elaboración más fácil y un resultado final perfecto.

Lavado y remojo del arroz integral: En primer lugar, coloca el arroz integral en un colador bajo el grifo y lávalo suavemente con agua fría. Esto eliminará cualquier residuo o impureza. Después, déjalo en remojo en un bol con agua fría durante al menos 30 minutos. El remojo ayudará a acortar el tiempo de cocción y a conseguir un arroz más esponjoso y suelto.

Limpieza y corte de los champiñones, ajo y cebolla: Mientras el arroz se remoja, aprovecha para preparar el resto de ingredientes. Limpia los champiñones con un paño húmedo o una brocha para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalos en rodajas finas o en cuartos, según tu preferencia. Pela el ajo y la cebolla, y pícalos finamente.

¡Truco! Si no te gusta el sabor fuerte del ajo, puedes quitar el germen del centro antes de picarlo. Esto reducirá el sabor sin perder sus beneficios para la salud.

Elaboración del sofrito: el corazón de nuestro arroz

¡Empecemos con el corazón de nuestro arroz integral con champiñones: el sofrito! Es muy importante que lo hagas bien, ya que le dará a tu arroz un sabor increíble.

1. Sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva: Para empezar, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade los dientes de ajo picados y la cebolla finamente cortada. Sofríelos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo huela delicioso.
2. Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos: A continuación, incorpora los champiñones limpios y cortados en la sartén. Cocínalos a fuego medio-bajo durante unos minutos, o hasta que estén tiernos y hayan absorbido los sabores del ajo y la cebolla.

¡Truco! Si quieres darle un toque extra de sabor a tu sofrito, puedes añadir un poco de perejil picado o incluso unas hojas de salvia. También puedes sustituir los champiñones por setas shiitake o portobello para variar.

Cocción del arroz integral

¡Es hora de darle vida a nuestro arroz integral con champiñones! Una vez tengamos el sofrito listo y lleno de sabor, es hora de agregar el arroz integral remojado. Añádelo a la sartén y revuélvelo bien para que se impregne de todos esos deliciosos sabores.

A continuación, vamos a vertir el agua o caldo de verduras en la sartén. Lo ideal es utilizar el doble de volumen de líquido que de arroz. Por ejemplo, si utilizamos 200 g de arroz, necesitaremos 400 ml de líquido. ¡Esto garantizará que nuestro arroz quede perfectamente cocido y esponjoso!

Cocinamos el arroz a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté en su punto. ¡Recuerda probar el arroz antes de retirarlo del fuego! Esto nos asegurará de que está bien cocido y listo para disfrutar.

¡Truco! Si te gusta el arroz con un toque más cremoso, puedes añadir una cucharada de mantequilla o aceite de oliva extra al final de la cocción. ¡Le dará un sabor y textura increíbles!