Arroz integral

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Arroz integral al curry

Arroz integral al curry

Todos sabemos todas las ventajas que tiene el arroz integral frente al normal, y estos beneficios se multiplican si los combinas con ingredientes saludables como las verduras y especias.

La receta de hoy es uno de los mejores platos del mundo. Muy fácil de hacer y delicioso.

Si tienes debilidad por la comida india, esta receta te encantará pues las especias indias lo inundan todo con su aroma y sabor. También le puedes añadir otras especias de tu elección.

El arroz integral tiene un montón de fibra y nutrientes provenientes de la cáscara del arroz (que normalmente se retira en el arroz normal). Por lo que no merece la pena quitarla y perderte todos sus beneficios. Su textura es un poco más dura, pero todo se soluciona con unos minutos más de cocción.

Aunque en el envase ponga que se tiene que cocer 20 minutos, yo siempre lo dejo unos minutos más, para que esté más blandito.

Y esta es la receta que tanto me gusta:

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1-1 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • Agua o caldo, según sea necesario
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 vasos de arroz integral
  • 400 gr de verduras congeladas (guisantes, zanahorias, brócoli, etc.)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate

Instrucciones

  1. Vierte el aceite en una sartén y ponlo a calentar a fuego medio. Incorpora las especias (pimentón, comino, chile en polvo, y curry en polvo) y deja que se doren durante 1 minuto. Agrega un poco de agua si ves que está muy seco.
  2. Aumenta la temperatura y agrega la cebolla picada y otro chorrito de agua. Deja que se saltee durante un par de minutos hasta que se ablande.
  3. Incorpora el ajo en polvo, el arroz integral, las verduras congeladas, la salsa de tomate y sal. Revuelve todos los ingredientes bien y aumenta la temperatura.
  4. Vierte el agua (o caldo), calculando que son 2,5 de agua por cada vaso de arroz, y deja que se cueza durante 20-30 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado por completo y el arroz esté en su punto.

Notas:

Puedes hacer este arroz mucho más rápido si compras las bolsitas preparadas de arroz integral. Después solo tienes que juntarlo al resto de los ingredientes.