Arroz integral con leche de almendras
Este delicioso arroz integral con leche de almendras es una explosión de sabores y texturas. La combinación perfecta de granos enteros y leche vegetal cremosa te seducirá desde el primer bocado. Ideal para aquellos que buscan recetas saludables y veganas, este plato también es perfecto para el desayuno o la merienda.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso arroz integral con leche de almendras, necesitarás reunir algunos ingredientes clave. Empezaremos con el arroz integral, que a mí me encanta utilizar porque es más saludable y tiene una textura más interesante que el arroz blanco.
Para la leche de almendras, puedes hacerla casera o comprarla, ¡ambas opciones están riquísimas! En cuanto al azúcar, yo prefiero usar azúcar moreno porque le da un toque más profundo de sabor, pero el azúcar blanco también funciona perfectamente.
La canela y la vainilla son ingredientes imprescindibles para darle a nuestro arroz ese sabor dulce y especiado que lo hace tan irresistible.
Preparación del arroz integral
¡Empecemos con el paso más importante de esta deliciosa receta! Para preparar el arroz integral, lo primero que debes hacer es lavarlo a fondo bajo el grifo. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y conseguir una textura perfecta.
Una vez lavado, pon el arroz integral en una cazuela y cúbrelo con agua fría. Déjalo en remojo durante al menos 30 minutos, pero si tienes tiempo, ¡deja que repose durante una hora! Esto hará que el arroz se cocine más rápidamente y absorba mejor los sabores.
Transcurrido el tiempo de remojo, escurre el arroz y ponlo en una olla con tapa. Añade una medida y media de agua por cada medida de arroz y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tápalo y deja que se cocine durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Mientras se cocina el arroz, puedes aprovechar para preparar la leche de almendras casera siguiendo estas sencillas instrucciones, o usar una leche de almendras comprada si lo prefieres. Recuerda que la leche de almendras casera tiene un sabor más auténtico y natural, ¡pero la comprada también está riquísima!
La magia de cocer el arroz integral con leche de almendras
¡Ahora viene la parte más emocionante! Una vez que tengas el arroz integral cocido y lista tu leche de almendras, es hora de mezclarlos para crear una deliciosa combinación.
Yo suelo preparar esta receta los domingos por la tarde, cuando tengo más tiempo para disfrutar de la cocina. Me encanta el olor a canela y vainilla que se esparce por toda la casa mientras cuece el arroz.
Para empezar, vierte el arroz cocido en una cazuela amplia y añade la leche de almendras. Mezcla bien para que quede todo bien integrado.
A continuación, es el momento de darle sabor a nuestro plato. Añade el azúcar, la canela y la vainilla. Si te gusta un toque más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar al gusto.
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, pon la cazuela a fuego lento y deja que se cocine durante unos minutos hasta que obtengas la textura deseada. ¡Y listo! Ya tienes un arroz integral con leche de almendras delicioso y saludable.
Presentación y servicio
¡El momento de disfrutar de tu delicioso arroz integral con leche de almendras ha llegado! Esta receta me trae recuerdos de mi abuela, que solía preparar un arroz similar con leche de vaca cuando era pequeña.
Para presentarlo de manera atractiva, sirve el arroz en platos individuales y decóralo con una generosa cantidad de canela en polvo o almendras laminadas. Esto no solo hará que se vea más apetecible, sino que también agregará un toque de sabor adicional que hará que cada bocado sea una delicia.
Si quieres darle un toque diferente, puedes acompañarlo con frutas frescas como fresas o plátanos. También queda perfecto como postre para una cena ligera o como merienda nutritiva.
Para conservarlo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera. Recalienta en el microondas o en una cazuela a fuego lento, agregando un poco más de leche de almendras si es necesario para recuperar la textura deseada.
Receta
Arroz integral con leche de almendras
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una receta saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
- 200 g de arroz integral
- 750 ml de leche de almendras
- 60 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno, blanco o edulcorante)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso
- Lava el arroz integral bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Hierve el arroz en una olla con 500 ml de agua y una pizca de sal durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido y el agua se haya absorbido.
- Si decides preparar tu propia leche de almendras casera, remoja 1 taza de almendras crudas en agua durante al menos 8 horas. Escurre y licúalas con 3 tazas de agua hasta obtener una consistencia suave. Cuela la mezcla y reserva la leche de almendras.
- En una cazuela, mezcla el arroz cocido con la leche de almendras, el azúcar, la canela y el extracto de vainilla. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la leche se haya reducido y el arroz haya adquirido una textura cremosa.
Notas:
- Si te gusta el arroz más cremoso, puedes añadir más leche de almendras durante la cocción.
- Para decorar, puedes espolvorear canela en polvo o agregar almendras laminadas tostadas.
- Para conservar el arroz integral con leche de almendras, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días. Recalienta en el microondas o en una cazuela a fuego lento, añadiendo un poco de leche de almendras si es necesario para recuperar la textura cremosa.