Arroz integral

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Arroz integral con gambas

Arroz integral con gambas

¿Estas harto de que tu arroz 3 delicias tenga dos gambas de tamaño minúsculo? Me gusta pedir arroz 3 delicias del chino cuando no tengo tiempo de cocinar o voy tarde, pero me fastidia gastarme el dinero y que luego sólo aparezcan dos o 3 mini gambas y un montón de guisantes.

Así que he hecho mi propia versión con arroz integral porque es mucho más saludable que el normal. Después de todo, no hay nada como la comida casera, ¿verdad?

La mejor parte de este arroz frito es que es totalmente personalizable a tu gusto. Puedes sustituir las gambas por pollo, cerdo, las recetas de http://langostinosalhorno.com, o incluso una opción vegetariana con tofu. En cuanto a las verduras, me gusta usar una mezcla de cebolla, maíz, guisantes y zanahoria, pero si tienes más verduras sólo tienes que añadirlas, porque pega con todas.

¿Porque pagar por algo que puedes hacer en casa el doble de mejor? Esta versión casera es mucho más sana, más barata y un millón de veces mejor.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gr de gambas de tamaño mediano, pelados y desvenados
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, cortada en cubos
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 2 vasos de arroz integral
  • 5 vasos de caldo vegetal o de pescado

INDICACIONES:

  1. En un tazón pequeño, batir salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre en polvo y pimienta blanca; dejar de lado.
  2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Agrega las gambas ya peladas y desvenadas y cocínalas revolviendo de vez en cuando, hasta que cojan un color rosa (2-3 minutos). Sazónalas con sal y pimienta negra, y apaga el fuego. Resérvalo.
  3. En la misma sartén, incorpora el ajo y la cebolla picada finamente. Deja que se pochen hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo frecuentemente.
  4. Incorpora las zanahorias, el maíz y los guisantes y lo cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que los vegetales estén tiernos, unos 3-4 minutos.
  5. Añade el arroz crudo y revuélvelo para que el arroz coja los sabores de todos los ingredientes. Vierte el caldo caliente, vuelve a removerlo y aumenta la temperatura.
  6. Cuando llegue a ebullición, reduce la temperatura a media y deja que se cueza todo durante 20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido.
  7. Incorpora las gambas y sírvelo de inmediato.