Arroz integral

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Arroz integral thermomix

Arroz integral thermomix

Desde que tengo la thermomix, me sale el arroz perfectamente, todo tipo de arroces, no tengo problemas con ninguno. En esta receta de hoy, vamos a hacer un arroz integral, que no se hace exactamente igual que el arroz blanco.

Después de pesar el arroz en el cestillo, me aseguro de lavarlo bien bajo el chorro de agua, revolviéndolo con las manos para que el agua llegue a todos los granos. Al lavarlo (da igual que variedad sea), el arroz se deshace de los contaminantes o agentes perjudiciales que puede contener (si no es orgánico).

Normalmente utilizo 1 taza de arroz por 2 tazas de agua cuando lo remojo. Y me aseguro de que está completamente mojado antes de cocinarlo.

Para 500 gr de arroz necesito:

  • Para la TM31: 1 litro de agua, tiempo 30 minutos, Varoma a velocidad 4.
  • Para la TM5: 1,2 litros de agua, durante 30 minutos, Varoma, a velocidad 4.

Thermomix recomienda no hacer más de 400 gr de arroz en el cestillo, pues puede bloquear el agujero. Si haces los 500 gr de arroz, a veces, el arroz de la parte superior del cestillo no está tan cocido como el resto. Puedes cocinarlo así, verter el arroz y poner lo que estaba arriba, abajo, y cocinarlo durante 10 minutos más. Así el arroz quedará perfecto.

Ya tienes el arroz cocido perfectamente para hacer tus recetas de ensalada o arroz frito.

Para hacer una ensalada, por ejemplo, puedes seguir esta receta:

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral, cocido
  • 1 taza de maíz dulce en conserva, escurrido
  • 1 pimiento, rojo o amarillo, cortado en dados
  • 1 cebolleta en rodajas
  • 1 cebolla roja, finamente cortada (opcional)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 lata de atún en lata, escurrido
  • el jugo y la ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas ligeramente
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 pizca de pimienta negra

Elaboración:

Tuesta las semillas de sésamo en una sartén, ligeramente, sin que se quemen.

Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y espolvorea por encima los condimentos.

Agrega más zumo de limón o salsa de soja si así lo deseas, y cúbrelo con film transparente para que repose en el frigorífico durante al menos una hora. De esta forma, los sabores se potenciarán.

Sirve la ensalada y ¡a disfrutar!

Notas:

Este es solo un ejemplo, hay miles de combinaciones que puedes hacer con el arroz para hacer ensaladas o platos principales. Solo tienes que mezclarlo con diferentes ingredientes.

Prueba las recetas de http://cremadepuerros.es para acompañar a tu arroz.