Arroz integral

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Arroz integral con champiñones

Arroz integral con champiñones

Las elaboraciones hechas con arroz integral son una buena alternativa para comer de manera equilibrada y preparar un plato delicioso gracias a que puede combinarse con mil y un ingredientes diferentes.

En esta entrada vamos a compartir con todos vosotros y vosotras la receta de arroz integral con champiñones.

Para elaborar este plato para dos personas se requieren los siguientes ingredientes:

  • 150 gramos de arroz integral.
  • Media cebolla.
  • 100 gramos de champiñones frescos.
  • Agua.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 guindilla cayena.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil fresco recién picado.
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de preparación

Lavaremos los champiñones, la cebolla, el perejil y los ajos. Laminaremos los champiñones y el resto lo picaremos y reservaremos.

Echaremos un poco de aceite de oliva a calentar en una cazuela y doraremos uno de los dientes de ajo y un poco de la cebolla.

Cuando hayan adquirido el color dorado agregaremos el arroz y lo rehogaremos un poco. Hay que recordar que para hacer arroz se tiene que usar la medida de dos tazas de agua por cada una de arroz. Echaremos el agua, la sal y un poco de perejil picado.

Dejaremos que se haga a fuego fuerte hasta que arranque a hervir, momento en el que tendremos que bajar el fuego al mínimo y lo dejaremos durante media hora.

Mientras se hace, echaremos un poco de aceite de oliva en una sartén y echaremos el ajo y lo doramos con cuidado, añadiremos los champiñones, la guindilla cayena, salpimentamos y lo vamos removiendo poco a poco.

Lo taparemos y dejaremos que se haga todo a fuego lento durante unos 15 minutos y cuando le falten unos minutos, echaremos el perejil picado que nos quedaba.

Al acabar de hacerse el arroz lo dejaremos tapado con un paño de cocina reposando durante unos 10 minutos. Para emplatar podremos utilizar un molde redondo y colocaremos una primera capa de arroz, otra con las verduras y acabaremos con otra de arroz, presionando ligeramente cada una de las capas y coronando con una ramita de perejil.

Consejos

Cuando estemos rehogando el ajo y la cebolla debemos controlar que no se nos queme el ajo porque el sabor resultante sería amargo y estropearía el plato. Si se nos quema, lo mejor es picar otro ajo y hacerlo de nuevo.

Si queremos que los champiñones se queden blancos, podemos echar el zumo de medio limón. Para darle un poco más de sabor, podemos echar la mitad de una pastilla de caldo concentrado de pollo y otra mitad de pastilla de caldo concentrado de verduras.