Arroz integral

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Arroz integral con carne

Arroz integral con carne

Aunque normalmente el arroz integral suele acompañar a ingredientes como verduras, hortalizas, pollo, etc., también es un cereal estupendo para combinar con productos como la carne de ternera, una carne más magra que la del cerdo y que, dependiendo del corte y de la forma de prepararla, puede quedar muy tierna.

En esta ocasión queremos compartir contigo una sencilla pero deliciosa receta de arroz integral con carne y queso feta, una receta que quizá no sea demasiado común pero que tiene un sabor realmente excelente.

Para elaborar este plato se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de arroz integral (puesto a remojo el día antes)
  • 150 gramos de carne de ternera (el corte que más nos guste)
  • 2 dientes de ajo.
  • Queso feta (griego)
  • Sal y pimienta molida (al gusto)
  • Agua.
  • Hierba aromática de nuestra elección. (Tomillo, romero, cilantro, etc.)

Modo de elaboración

Un buen corte para esta elaboración es de solomillo, babilla o aguja. Elegiremos el que más nos guste o el que mejor se adapte a nuestras necesidades. También podemos hacerlo con carne de cerdo, pero hay que buscar un corte tierno como el cabecero de lomo o el solomillo.

Trocearemos la carne, la salpimentaremos, la echaremos en la sartén con un poco de aceite de oliva, la dejaremos a medio hacer y la reservaremos. En la misma sartén saltearemos el arroz integral junto a un poco de ajo.

Tras ello agregaremos el agua, la hierba aromática que más nos guste y, como siempre, con cada taza de arroz, dos tazas de agua. Antes de que finalice de cocer por completo, controlaremos cómo está de sal y si hace falta rectificaremos.

Añadiremos la carne y el queso feta cortado en daditos pequeños y lo removeremos todo bien hasta que se derrita y dejaremos que la carne acabe de hacerse durante un par de minutos con el calor del arroz y después dejaremos que repose durante unos 5 minutos.

Consejos

Si queremos que tenga más sabor, podemos añadirle un pequeño puñado de pasas de Corinto, aportarán un toque diferente y muy rico a esta elaboración.

Para aportar más sabor podemos sustituir el agua por caldo de carne, agua con una pastilla de concentrado de carne o incluso una cucharadita de Bovril, que le dará un sabor a carne espectacular.

Si no encontramos queso feta o no nos gusta, podemos elegir cualquier otro, pero que funda bien con el calor, como el queso de torta del Casar, manchego, Grana Padano, parmesano, etc.